Salade grecque à la feta

食材

• 4 pièceトマト(Type cœur de boeuf)
• 1きゅうり(Pelé partiellement (une bande sur deux), coupé en demi-rondelles épaisses)
• 1緑ピーマン(Épépiné, détaillé en fines lamelles)
• 1紫玉ねぎ(Émincé en fines rondelles)
• 200 gフェタチーズ(En saumure)
• 80 gブラックオリーブ(Type Kalamata, Dénoyautées ou entières)
• 1 cuillère à soupeケッパー(optionnel)
• 4 cuillères à soupeオリーブオイル(vierge extra)
• 2 cuillères à soupeレモン果汁
• 1 cuillère à caféOrigan séché
• お好みで塩(Au gout)
• お好みで黒胡椒

準備

1. 1

   Sortir les tomates du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation : elles seront plus parfumées et plus juteuses. Laver tous les légumes à l'eau froide.

   ⏱ 1 min

2. 2

   Couper les tomates en quartiers généreux (surtout pas en petits dés). Peler partiellement le concombre (une bande sur deux) pour conserver un peu de croquant, puis le détailler en demi-rondelles épaisses d'environ 1 cm. Épépiner le poivron vert et le couper en fines lamelles. Émincer l'oignon rouge en rondelles. Pour adoucir sa saveur, le faire tremper 5 minutes dans un bol d'eau froide, puis bien l'égoutter.

   ⏱ 8 min

3. 3

   Dans un grand saladier ou un plat de service creux, disposer les tomates, le concombre, le poivron vert et les rondelles d'oignon rouge. Ajouter les olives Kalamata et, si on les utilise, les câpres rincées.

   ⏱ 2 min

4. 4

   Préparer la vinaigrette dans un petit bol : mélanger l'huile d'olive vierge extra, le jus de citron frais et une bonne pincée d'origan séché (1 cuillère à café). Poivrer généreusement. Verser sur la salade et mélanger délicatement pour enrober les légumes sans les écraser.

   ⏱ 2 min

5. 5

   Casser la feta en morceaux (ou la laisser entière, façon traditionnelle) et les déposer sur le dessus de la salade. Saupoudrer d'origan séché (1 cuillère à café) supplémentaire. Saler légèrement en goûtant d'abord : la feta et les olives apportent déjà du sel.

   ⏱ 1 min

6. 6

   Laisser reposer 5 minutes à température ambiante avant de servir : les tomates vont libérer leur jus, qui se mélange à l'huile d'olive pour former une sauce naturelle savoureuse. Servir avec du pain croustillant ou du pain pita pour saucer le fond du plat.

   ⏱ 5 min