Salade grecque à la feta

Ingrédients

• 4 pièceTomate(Type cœur de boeuf)
• 1Concombre(Pelé partiellement (une bande sur deux), coupé en demi-rondelles épaisses)
• 1Poivron vert(Épépiné, détaillé en fines lamelles)
• 1Oignon rouge(Émincé en fines rondelles)
• 200 gFeta(En saumure)
• 80 gOlives noires(Type Kalamata, Dénoyautées ou entières)
• 1 cuillère à soupeCâpres(optionnel)
• 4 cuillères à soupeHuile d'olive(vierge extra)
• 2 cuillères à soupeJus de citron
• 1 cuillère à caféOrigan séché
• au goûtSel(Au gout)
• au goûtPoivre noir

Préparation

1. 1

   Sortir les tomates (4 pièce) du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation : elles seront plus parfumées et plus juteuses. Laver tous les légumes à l'eau froide.

   ⏱ 1 min

2. 2

   Couper les tomates (4 pièce) en quartiers généreux (surtout pas en petits dés). Peler partiellement le concombre (1) (une bande sur deux) pour conserver un peu de croquant, puis le détailler en demi-rondelles épaisses d'environ 1 cm. Épépiner le poivron vert (1) et le couper en fines lamelles. Émincer l'oignon rouge (1) en rondelles. Pour adoucir sa saveur, le faire tremper 5 minutes dans un bol d'eau froide, puis bien l'égoutter.

   ⏱ 8 min

3. 3

   Dans un grand saladier ou un plat de service creux, disposer les tomates (4 pièce), le concombre (1), le poivron vert (1) et les rondelles d'oignon rouge (1). Ajouter les olives (80 g) Kalamata et, si on les utilise, les câpres (1 cuillère à soupe) rincées.

   ⏱ 2 min

4. 4

   Préparer la vinaigrette dans un petit bol : mélanger l'huile d'olive (4 cuillères à soupe) vierge extra, le jus de citron (2 cuillères à soupe) frais et une bonne pincée d'origan séché (1 cuillère à café). Poivrer généreusement. Verser sur la salade et mélanger délicatement pour enrober les légumes sans les écraser.

   ⏱ 2 min

5. 5

   Casser la feta (200 g) en morceaux (ou la laisser entière, façon traditionnelle) et les déposer sur le dessus de la salade. Saupoudrer d'origan séché (1 cuillère à café) supplémentaire. Saler légèrement en goûtant d'abord : la feta (200 g) et les olives (80 g) apportent déjà du sel.

   ⏱ 1 min

6. 6

   Laisser reposer 5 minutes à température ambiante avant de servir : les tomates (4 pièce) vont libérer leur jus (2 cuillères à soupe), qui se mélange à l'huile d'olive (4 cuillères à soupe) pour former une sauce naturelle savoureuse. Servir avec du pain croustillant ou du pain pita pour saucer le fond du plat.

   ⏱ 5 min