Boulettes de bœuf aux noix et olives

Ingredientes

• 300 gCarne picada de ternera
• 1Huevo
• 1Cebolla(haché finement)
• 1 gousseAjo(haché finement)
• 50 gAceitunas verdes(hachées grossièrement)
• 50 gNuez(hachées grossièrement)
• 20 gHarina
• 4 c. à s.Aceite de oliva
• 1 pincéeSal
• 1 pincéePimienta

Preparación

1. 1

   Éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.

   ⏱ 5 min

2. 2

   Hacher grossièrement les noix au couteau ou par impulsions courtes au mixeur, afin d'obtenir des morceaux irréguliers sans les réduire en poudre. Procéder de même avec les olives vertes, séparément.

   ⏱ 5 min

3. 3

   Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'oignon, l'ail et les olives. Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

   ⏱ 5 min

4. 4

   Dans une assiette creuse, mélanger la farine et les noix hachées.

   ⏱ 1 min

5. 5

   Préparer une grande assiette recouverte de papier absorbant et réserver à portée de main.

   ⏱ 1 min

6. 6

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.

   ⏱ 2 min

7. 7

   Former des boulettes de taille uniforme (environ 3-4 cm de diamètre) avec la préparation de viande, puis les rouler dans le mélange farine-noix en pressant légèrement pour bien les enrober.

   ⏱ 5 min

8. 8

   Faire dorer les boulettes environ 5 minutes de chaque côté à feu vif, en les retournant délicatement. Adapter le temps selon la taille des boulettes : elles doivent être bien dorées à l'extérieur et cuites à cœur. Égoutter immédiatement sur le papier absorbant.

   ⏱ 10 min

9. 9

   Servir les boulettes chaudes.