Boulettes de bœuf aux noix et olives
Des boulettes de viande hachée panées dans un mélange farine-noix, parfumées à l'ail, à l'oignon et aux olives vertes.
Ingredients
Base recipe: 4 personnes
- 300 gGround beef
- 1Egg
- 1Onion(haché finement)
- 1 gousseGarlic(haché finement)
- 50 gGreen olives(hachées grossièrement)
- 50 gWalnut(hachées grossièrement)
- 20 gFlour
- 4 c. à s.Olive oil
- 1 pincéeSalt
- 1 pincéePepper
Preparation
- 1
Éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.
⏱ 5 min
- 2
Hacher grossièrement les noix au couteau ou par impulsions courtes au mixeur, afin d'obtenir des morceaux irréguliers sans les réduire en poudre. Procéder de même avec les olives (4 c. à s.) vertes, séparément.
⏱ 5 min
- 3
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'oignon, l'ail et les olives (4 c. à s.). Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
⏱ 5 min
- 4
Dans une assiette creuse, mélanger la farine et les noix hachées.
⏱ 1 min
- 5
Préparer une grande assiette recouverte de papier absorbant et réserver à portée de main.
⏱ 1 min
- 6
Faire chauffer l'huile d'olive (4 c. à s.) dans une grande poêle à feu vif.
⏱ 2 min
- 7
Former des boulettes de taille uniforme (environ 3-4 cm de diamètre) avec la préparation de viande, puis les rouler dans le mélange farine-noix en pressant légèrement pour bien les enrober.
⏱ 5 min
- 8
Faire dorer les boulettes environ 5 minutes de chaque côté à feu vif, en les retournant délicatement. Adapter le temps selon la taille des boulettes : elles doivent être bien dorées à l'extérieur et cuites à cœur. Égoutter immédiatement sur le papier absorbant.
⏱ 10 min
- 9
Servir les boulettes chaudes.